Seelachs - Zucchini Suppe
Seelachs - Zucchini Suppe
Seelachs - Zucchini Suppe. Frische Zutaten gewährleisten einen guten Geschmack.
Zutaten
350 g Zucchini
700 g Seelachs
1/4 l Weißwein
2 Knoblauchzehen
1 l Gemüsebrühe
120 g Kirschtomaten
1 Lorbeerblatt
1 Zwiebel
1/2 Bund Petersilie
2 Gewürznelken
Saft einer halben Zitrone
Butter
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Zubereitung
1. Vorab wird der Fisch mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft gewürzt und beiseite gestellt.
2. Der Knoblauch und die Zwiebeln werden fein geschnitten und der Butter angebraten.
3 Es wird mit dem Wein abgelöscht. Zusätzlich kommen die Gewürznelken, das Lorbeerblatt und die Petersilie mit hinein.
4. Der Sud wird bis zur Hälfte reduziert und dann mit der Gemüsebrühe aufgefüllt. Mit Salz und Pfeffer würzen.
5. Jetzt wird der Fisch in Stücke und die Zucchini in fein Scheiben geschnitten. Die Tomaten werden gehäutet und ebenfalls klein geschnitten.
6. Diese Zutaten kommen nun auch in die Suppe und werden ca 10 Minuten gegart. Nun kann serviert werden!
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