Spargelsuppe nach japanischer Art
Spargelsuppe nach japanischer Art - Sie können in die fertige Suppe noch feingeschnittenen Schnittlauch untermischen.
Zutaten:
400 g Spargel
1 ltr Gemüsebrühe
1 kleine Dose Krabbenfleisch
1 Banane
2 Stückchen eingelgter Ingwer
Currypulver
Zucker
Muskat
Rezept:
1. Den Spargel schälen und in 4 cm lange Stücke schneiden.
2. Die Spargelstücke in der heißen Gemüsebrühe zugedeckt bei mittlerer Hitze 20 Minuten garen.
3. Das Krabbenfleisch aus der Dose nehmen und das Fleisch leicht zerbröckeln.
4. Die Banane abziehen und mit einer Gabel zu Mus zerdrücken und die Ingwerstücke in kleine Würfel schneiden.
5. Das Bananenmus in die fertige Suppe rühren, das Krabbenfleisch und die Ingwerstücke zufügen und mit Currypulver, Zucker und Muskat abschmecken.
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