Suppe mit Meeresfrüchten

Suppe mit Meeresfrüchten

Suppe mit Meeresfrüchten.Wer auf Meeresfrüchte steht wird dieses Gericht lieben.Für die Suppe mit Meeresfrüchten empfielt es sich nur frische Fisch Produkte zu verwenden.

Zutaten:
400g Seeteufel
5 Riesengarnelen
300g Venusmuscheln
1 große Kartoffel(festkochend, gewürfelt)
300g Tomaten (gewürfelt)
1 Zwiebel (würfeln)
4El saure Sahne
1 El Petersilie
4El Olivenöl
2 Knoblauchzehen (gepresst)
Salz
Schwarzer Pfeffer

Zubereitung:
1. 1 1/2 l gesalzenes Wasser zum Kochen bringen.Nun die Kartoffeln hineingeben und nochmals aufkochen lassen.

2. Anschließend die Riesengarnelen mit hinein geben.Ca 2 min später die Garnelen wieder entfernen und die Hitzte reduzieren.

3. Jetzt werden die Muscheln verarbeitet.Wichtig dabei ist das der Bart entfernt wird und geöffnete und beschädigte Musheln entfernt werden.Wenn dies geschehen ist werden die Muscheln und der Seeteufel zu den Kartoffeln gegeben.Das Ganze 10 min ziehen lassen.

4. Anschließend wird Olivenöl erhitzt und die Zwiebel gedünstet.Dann kommen die Tomaten dazu und das Ganze wird mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt.

5. Jetzt den kompletten Sud durch ein Sieb geben.Nicht geöffnete Muscheln werden entsorgt und aus den Anderen wird das Fleisch ausgelöst.Die Garnelen werden von ihrer Schale befreit und der Darm wird entfernt.Der Seeteufel wird in Stücke geschnitten.

6. Nur die Fischkombination wird mit der Tomaten-Zwiebelmischung in den Sud gegeben.Das Ganze nochmals 5min köcheln lassen.

7. Nun wird die saure Sahne zu den Kartoffeln gegeben und zerdrückt.Dieses Gemisch kommt nun zu dem Sud (wirkt bindend).Zu allerletzt wird der Knoblauch und die Petersilie dazu getan.Nochmal abschmecken mit Salz und Pfeffer.




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