Tomatenreis mit Meeresfrüchten
Tomatenreis mit Meerestieren - Man kann natürlich auch frische Krabben verwenden. Im Binnenland kommen sie aber meist in Dosen auf den Markt.
Zutaten: 2 Zwiebeln 3 EL Butter 170 g Langkornreis 1 Dose geschälte Tomate ( 800 g ) 200 g Muscheln aus der Dose 200 g Krabbenfleisch aus der Dose Salz Champignons aus der Dose ( 250 g ) 1/8 ltr Weißwein, trocken 1 Zweig Dill
Zubereitung: 1. Die Zwiebeln schälen und fein hacken, 2 EL Butter in einem Topf erhitzen die Zwiebeln darin anbraten und den Reis dazugeben. 2. Tomaten, Muscheln und Krabbenfleisch abtropfen lassen, den Saft zusammengießen und mit Wasser auf 1/3 Liter auffüllen. 3. Mit Salz abschmecken, zu dem Reis geben und das Ganze bei schwacher Hitze 20 - 25 Minuten kochen lassen 4. Die Champignons in der restlichen Butter anbraten, etwas Salz, Tomaten, Muscheln, Krabbenfleisch und den Weißwein hinzufügen. 5. Alles vorsichtig umrühren und 4 - 5 Minuten dünsten. 6. Die Mischung mit einer Gabel unter den fertigen Reis heben und mit Dill garnieren.
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