Bunter Dorsch - Kuchen
Bunter Dorsch - Kuchen
Bunter Dorsch - Kuchen. Der Dorsch ist der noch nicht geschlechtsreife Kabeljau.
Zutaten
1 kg Dorsch
400 ml Schlagsahne
Saft und Schale einer Limette
2 Knoblauchzehen
2 Eier
2 El Chilisauce
3 El gehackte Kräuter
150 g Spinat
1 Tl Curry
Meersalz
Pfeffer
Zubereitung
1. Für die Masse muss der Fisch zunächst püriert werden.
2. Anschließend rührt ihr die Sahne und die Eier unter und würzt mit Salz und Pfeffer.
3. Jetzt teilt ihr die Masse zu zwei gleichen Teilen auf, füllt sie in Gefäße und stellt diese kühl.
4. Während dessen hacken wir den Knoblauch klein und dünsten ihn mit dem Spinat und den Kräutern in einem Topf, solang bis keine Flüssigkeit mehr vorhanden ist. Abkühlen lassen.
5. Dann nehmen wir eine Hälfte der Dorschmasse aus dem Kühlschrank und rühren den Curry, Schale - und Saft der Limette und die Chilisauce unter.
6. Unter die andere Hälfte wird die Spinatmischung gehoben.
7. Die beiden Massen füllt ihr nun schichtweise in eine runde Schale, deckt diese ab und stellt sie in einen Topf mit kochendem Wasser. 40 min garen lassen. Wenn die Farce fest ist kippt ihr die Schale um und habt nun einen bunten Dorsch - Kuchen.
