Garnelenpfanne
Garnelenpfanne
Die beste Garnelenpfanne. Die Garnele ist meine liebste Meeresfrucht. Ich probiere viel aus und zeige euch hier eine leckere Garnelenvariation zum nachkochen.
Zutaten
800g Garnelen, küchenfertig
250 ml Kokosmilch
400g Nudeln
1 Zwiebel
125g Spargel
125 ml Hühnerbrühe
11/2 El Currypaste, grün
1 El Erdnussöl
1 El Fischsauce
150g Mais
2 Tl Palmzucker, gerieben
2 Tl Limettensaft
3 El Korianderblätter
Zubereitung
1. Vorab können die Nudeln gekocht werden.
2. In einer seperaten Schale könnt ihr schon einmal die Fischsauce, den Limettensaft und den Palmzucker vermengen.
3. Jetzt wird die Zwiebel klein und der Spargel in gleich große Stücke geschnitten.
4. Öl im Wok erhitzen und die Zwiebeln darin dünsten bis sie glasig sind.
Dann könnt ihr die Currypaste mit hinein geben und eine Minute ziehen lassen.
5. Anschließend kommt die Kokosmilch, der Spargel und Mais mit rein. Kurz aufkochen lassen und dann könnt ihr die Garnelen mit hinein tun. Die werden solange gegart bis die ihre typische Farbe angenommen haben.
6.Wenn der Zeitpunkt erreicht ist fügt ihr den Koriander und die Mischung aus Fischsauce, Limettensaft und Palmenzucker dazu. Je nach Geschmack können die Nudeln seperat oder aber mit dem Gericht vermengt serviert werden.
