Gebackene Schwertfischscheiben

Gebackene Schwertfischscheiben - Schwertfischfleisch ist rosa, ausgesprochen schmackhaft und zählt zu den Delikatessen.

Zutaten:
4 Schwertfischscheiben a 250 g
Saft von 2 Zitronen
Salz
schwarzer Pfeffer aus der Mühle
1 Bd Dill
4 Tomaten
1 Zwiebel
1 Zitrone
100 g Butter oder Margarine
2 Lorbeerblätter
1/4 ltr Weißwein, trocken

Rezept:
1. Die Fischscheiben waschen, trockentupfen und mit dem Zitronensaft beträufeln, salzen, pfeffern und mit dem gehackten Dill bestreuen.
2. Die Tomaten kreuzweise einschneiden, kurz in siedendes Wasser geben, kalt abschrecken und die Haut abziehen, Kerne entfernen und in Würfel schneiden.
3. Die Zwiebel schälen und in Scheiben schneiden und die Zitrone ebenfalls in Scheiben schneiden.
4. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen.
5. Die Butter in einem Topf erhitzen, Tomaten, Zwiebeln, Zitronen und die Lorbeerblätter hineingeben und kurz andünsten, den Wein angießen und das Ganze zum Kochen bringen, salzen und pfeffern.
6. Die Schwertfischscheiben auf das Gemüse legen und zugedeckt etwa 20 Minuten garen.

Druckbare Version
Kabeljaufilet mit schwarzen Morcheln
Thunfisch mit Miesmuschelfleisch