Kartoffelgulasch mit Fischfilet
Fischfilet
Kartoffelgulasch mit Fischfilet - Bei dem Fischfilet können Sie nach ihrem eigenen Geschmack variieren. Anbieten würden sich u.a. Barsch, Forelle oder Kabeljau.
Zutaten:
450 g Kartoffeln
1-2 Zwiebeln, je nach Größe
30 g Butter
1 Glas Weißwein
750 ml Gemüsebrühe
1 Lorbeerblatt
Nelken
Wacholderbeeren
Pfefferkörner
1 Salatgurke
500 g Fischfilet
Saft von einer Zitrone
100 g Sahne
Salz
weißer Pfeffer aus der Mühle
1 Bd Dill
Rezept:
1. Kartoffeln waschen, schälen und in kleine Würfel schneiden, Zwiebel schälen und fein hacken.
2. Butter erhitzen, Zwiebeln glasig dünsten, Kartoffeln dazugeben und kurz mitdünsten, mit der Brühe und dem Weißwein auffüllen, Lorbeerblatt und Gewürzkörner in ein Leinentuch wickeln (so können sie besser entfernt werden), und in die Brühe geben, bei mittlerer Hitze 15 Minuten köcheln lassen.
3. Fischfilet waschen, trocknen, mit Zitronensaft beträufeln und 10 Minuten marinieren.
4. Salatgurke waschen, der Länge nach halbieren, entkernen und in Würfel schneiden.
5. Fischfilet in Würfel schneiden, mit der Gurke in den Kartoffeltopf geben und bei schwacher Hitze etwa 15 Minuten gar ziehen lassen.
6. Den Gulasch mit der Sahne verfeinern, mit Salz und Pfeffer würzen und mit dem gewaschenen und klein gehackten Dill garnieren.
