Krabben in Blätterteig
Krabben in Blätterteig. Die Krabben in Blätterteig sind eine raffinierte Idee und leicht herzustellen.
Zutaten
300 g Krabben
1 Paket Blätterteig
3 El Erdnussöl
2 cl Sherry, trocken
1 Bund glatte Petersilie
200 g Sojasprossen
1 Zwiebel
2 Eigelb
1 Stück Ingwerwurzel
3 El Sojasauce
Chilipulver
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Zubereitung der Krabben im Blätterteig-Mantel
1. Vorab wird der Blätterteig aufgetaut.
2. Die Ingwerwurzel und die Zwiebel werden klein gehackt. Die Zwiebel wird in Öl angebraten.
3. Dann kommen die Sojasprossen und der Ingwer hinzu.
4. Anschließend wird der Sherry und die Sojasauce dazu gegossen und 10 min kochen gelassen. Ihr verfeinert mit dem Chilipulver, Salz und Pfeffer.
5. Nun werden die Krabben mit den gehackten Kräutern und dem Gemüsegemisch vermengt.
6. Jetzt macht ihr euch etwas Platz und rollt die Blätterteigplatten bis auf das Doppelte aus. Anschließend halbiert ihr diese und gebt portionsweise die Krabben darauf.
7. Der Blätterteig wird zusammen gerollt und an den Enden zusammen gedrückt.
8. Zum Schluss wird das Ei verquirlt und auf die Rollen gegeben. Das Ganze bei 200°C 20 min backen.
