Lachs Rezept mit leckerer Füllung, Gefüllter Lachs
Lachs mit Füllung. Ihr werdet leckere Lachsrollen mit einer Gemüsefüllung herstellen. Gerade den Edelfisch Fisch Lachs kann man sehr unterschiedlich zubereiten. Diese Variante kommt vor allem bei Kindern sehr gut an. Der gefüllte Lachs wird auch in Edel-Fisch-Restaurants gern serviert.
Zutaten
4 dünne Lachsfilets
250g Squash
2 El Kapern
100 ml Creme fraiche
3 El Parmesan
1 Knoblauchzehe
250 ml Gemüsebrühe
1 Bund Basilikum
50 ml Öl
1 El Saucenbinder
Salz
Zubereitung "gefüllter lachs"
1. In einem Mixer werden die Kapern mit dem Basilikum und Knoblauch pürriert. Zusätzlich kommt dann noch der Käse das Öl und Salz mit hinein.
2. Der Squash wird in dünne Scheiben geschnitten und blanchiert.
3. Nun verteilt ihr die Füllung auf dem Lachs und legt einr Squashscheibe mit drauf.
4. Dann wird das ganze eingerollt und zusammen gebunden.
5. Die Lachs-Rollen werden in der Brühe 10 min gekocht.
6. Anschließend wird die Creme fraiche und der Saucenbinder in den Sud eingerührt.
