Lachs mit Spargel und Weißweinsauce
Für mich der leckerste Fisch überhaupt. Das Lachs Rezept reicht für 3 bis 4 Personen
Zutaten
4 Lachsfilets
250g Sahne
2 Schalotten
1 Kg Spargel, grün
1/4 L Weißwein
1 Bund Schnittlauch
2 El Butter
etwas Zucker
Salz
Pfeffer
Cayennepfeffer
Zubereitung
1. Zuerst werden die Schalotten gewürfelt und in Butter angebraten. Abgelöscht wird mit 1/8 L Weißwein.
2. Die Sauce reduzieren lassen und anschließend die Sahne hinzugeben.Gut würzen.
3. Den Schnittlauch müsst ihr hacken und dieser kommt zu der Sauce.
4. Nun gießt ihr den Rest des Weißweines dazu und den Lachs legt ihr mit rein. Den Fisch etwa 10 min ziehen lassen.
5. Jetzt wird der Spargel gekocht. Viel Wasser mit Salz, Butter und Zucker aufkochen lassen und den Spargel darin eine viertel Stunde kochen lassen. Lasst es Euch gut schmecken!
