Makkaroni mit Artischocken
Makkaroni mit Artischocken und Fisch- Da die Sardellen sehr salzig sind, brauchen sie bei diesem Gericht kein Salz verwenden.
Zutaten:
9 Artischocken
Zitronensaft
6 Sardellenfilets
3 Knoblauchzehen
6 EL Olivenöl
1 EL Kapern
20 schwarze Oliven
etwas gehackte Petersilie
Pfeffer aus der Mühle
500 g Makkaroni
Zubereitung:
1. Die Artischocken putzen, schälen , bis nur noch die Herzen übrigbleiben, in Scheiben schneiden und in mit Zitronensaft vesehenem Wasser legen.
2. Sardellenfilets gut waschen und kleinschneiden.
3. Die Knoblauchzehen schälen und fein hacken.
4. Das Olivenöl zusammen mit dem Knoblauch in einer Pfanne erhitzen die Sardellen dazugeben und warten, bis sie sich aufgelöst haben.
5. Nun die Kapern hacken, die Oliven entkernen, in Stückchen schneiden und beides zum Knoblauch - Sardellen - Gemisch untermengen und alles einige Minuten kochen lassen.
6. Zum Schluß die Artischocken dazugeben und wenn sie weich sind mit der Petersilie und Pfeffer würzen.
7. Die Makkaroni al dente kochen und mit der Sauce übergießen.
