Spanische Makrele mit Knoblauchbutter
Spanische Makrele mit Knoblauchbutter
So werden Markrelen richtig zart und äußerst schmackhaft!
Zutaten für 4 Personen:
2EL Öl, z.B. Olivenöl
80 g Butter
4 Konoblauchzehen, zerdrückt
4 Spanische-Makrelen-Koteletts a 180g
30 g Mandelsplitter
2 EL frische Petersilie, feingehackt
1. Öl und Butter in einer Pfanne erhitzen. Knoblauch zufügen und bei schwacher Hitze 2 Minuten rühren, bis er leicht goldbraun ist. Aus der Pfanne nehmen.
2. Die Koteletts in die Pfanne legen und bei großer Hitze 2-3 Minuten braten, bis sie auf beiden Seiten goldbraun sind. ( das Fleisch sollte sich mit einer Gabel leicht zerpflücken lassen)
Gut abdecken und warm stellen.
3. Mandeln im Pfannensaft goldbraun rühren. Petersilie und restliche Knoblauchbutter zufügen und 1 Minute garen.
4. Die Mandel-Petersilie-Mischung gleichmäßig auf die Koteletts geben und servieren.