Muscheln mit einem Mandeldip
Muscheln mit einem Mandeldip. Der Mandeldip ist weltklasse und sehr zu empfehlen nachzukochen.
Zutaten
1 Kg Muscheln
80 g Mandeln
300 g Sellerieknolle
100 g Frischkäse
1 Bund Basilikum
100 ml Weißwein
1 Liter Öl
frisches Brot
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Zubereitung
1. Die Muscheln werden gut gewaschen, abgebürstet und anschließend 5 min in dem Wein gekocht. Die Muscheln die sich nicht geöffnet haben kommen weg. Kochsud aufheben.
2. Anschließend hexelt ihr die Mandeln mit dem Basilikum klein.
3. Dann kommt der Frischkäse und der Muschelsud mit in den Mixer. Gut verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4. Nun erhitzt ihr das Öl. Während dessen schneidet ihr den Sellerie in Stücke und frittiert diese anschließend in dem Öl. Ihr streicht den Dip auf das Brot belegt es dann mit dem Muschelfleisch und dem frittierten Sellerie und lasst es euch schmecken.
