Pasta mit Meeresfrüchten
Nudeln und Meeresfrüchte
Meeresfrüchte mit Nudeln - Die Zubereitung von Fisch und Meeresfrüchten ist im Grunde einfach und wenig zeitaufwendig. Achten Sie besonders auf die Garzeiten, denn wenn Fisch zu lange kocht oder brät, verliert er nicht nur Feuchtigkeit, sondern auch Aroma.
Zutaten:
250 g Makkaroni
Salz
150 g Krabben ( Dose )
90 g Miesmuscheln geräuchert ( a.d. Glas )
6 Riesengarnelen
1 Zwiebel
4 EL Öl
30 g Mehl
3/8 ltr Gemüsebrühe
1/8 ltr Sahne
Pfeffer aus der Mühle
1 EL Zitronensaft
etwas zerriebener Salbei, Estragon
1 EL gehackte Petersilie
Zubereitung:
1. In einem Topf 1 1/2 ltr Wasser mit Salz aufkochen, Makkaroni in das kochende Wasser geben und 25 Minuten darin garen.
2. Krabben und Miesmuscheln auf einem Sieb abtropfen lassen und die Garnelen putzen.
3. Die Zwiebel pellen und fein hacken, das Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebelwürfel darin rösten, Mehl darüberstäuben und unter Rühren durchschwitzen lassen, mit der Gemüsebrühe auffüllen und 5 Minuten kochen.
4. Nun die Sahne einrühren und die Krabben, die Miesmuscheln und die Garnelen zugeben, mit etwas Salz, Pfeffer, Zitronensaft, Estragon und Salbei würzen.
5. Die Nudeln auf ein Sieb geben, mit kaltem Wasser abschrecken, abtropfen lassen und ebenfalls in den Topf geben
6. Das Ganze 5 - 7 Minuten durchziehen lassen, in einer Schüssel anrichten und mit der Petersilie bestreuen.
