Räucherfisch mit Tofu-Mayonnaise
Räucherfisch mit Tofu-Mayonnaise - Bei den Räucherfisch bleibt Ihnen die Wahl überlassen ( Makrele, Forelle, Sprotten), ebenso bei den Kräutern (Dill, Estragon, Schnittlauch, usw.). Statt der fettigen Mayonnaise hier eine Diätvariante mit Tofu.
Zutaten:
500 g geputzter Räucherfisch
200 g Tofu
1 Tl Sojasauce
1 Tl Senf
2 Tl Kapern
Zitronensaft
1 El Sojaöl
2 Tl Apfeldicksaft
1 Schalotte
2 El frische Kräuter
schwarzer Pfeffer aus der Mühle
Rezept:
1. Die verschiedenen Fischstücke auf eine Platte anrichten und kühl stellen.
2. Den Tofu grob zerkleinern, mit 1/8 ltr Wasser, der Sojasauce, Senf, Kapern, Zitronensaft, Öl und dem Apfeldicksaft im Mixer pürieren.
3. Die Schalotte schälen, sehr fein würfeln und mit den verschiedenen Kräutern unter die Sauce mischen, mit Pfeffer abschmecken und etwas stehen lassen.
4. Die Hälfte der Sauce über den angerichteten Fisch gießen und die restliche Sauce gesondert dazu reichen.
