Schwertfisch und Kokosnusssauce
Schwertfisch und Kokosnusssauce
Schwertfisch und Kokosnusssauce. Bei Kokosnusssauce kommt gleich ein karibisches Gefühl hoch. Dieses Gericht unterstützt das Gefühl auf jeden Fall. Fisch einmal ganz anders erleben..
Zutaten
4 Scheiben Schwertfisch
2 Tl Currypulver
1 Zwiebel
2 El Kokosflocken
1/4l Fischfond
1 El Zitronensaft
Butter
125 g Sahne
Zucker
3 El Sojaöl
Salz
Pfeffer
Zubereitung
1. Zunächst wird die fein gehackte Zwiebel in Butter gedünstet und mit dem Curry berieselt.
2. Sahne und Fischfond kommen dazu. Ca 5-7 min köcheln lassen.
3. Die Sauce wird nun durch die Kokosflocken und Gewürzen verfeinert und abgestimmt.
4. Der Schwertfisch wird gewürzt mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer und wird anschließend in Öl gebraten. Dazu passt Reis oder frisch gebackenes Brot!
