Seezungen - Hummer Variation. Ein Gourmet Rezept
Seezungen - Hummer Variation. Der Fischrezept Tip für echte Gourmet!
Seezunge - Hummer Variation. Edle Zutaten bereichern jedes Fischrezept. Diese Variation ist mehr..
Zutaten Fisch Variation
800 g Seezungenfilets
Butter
600 ml Fischfond
Fleisch von einem Hummer
100 ml Sahne
250 g Champignons
2 Eigelb
3 El Mehl
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Zubereitung
1. Die Filets werden in 300 ml Fond gekocht für etwa 7 min.
2. Die Pilze schneidet ihr klein und bratet sie an.
3. Aus dem Mehl und 2 El Butter wird eine Mehlschwitze hergestellt. Dazu kommt die Sahne und 300 ml Fischfond. Danach werden die Eigelbe untergerührt. Würzen mit Salz und Pfeffer und wenige Minuten köcheln lassen. Die Seezunge und das Hummerfleisch werden angerichtet und die Sauce kommt darüber.
