Tintenfischreis
Tintenfischreis. Ein Reisgericht der anderen Art. Einfach den Tintenfischreis ausprobieren. Für 4 Personen
Zutaten:
500g Tintenfisch mit Tintenbeutel, klein
300g Rundkornreis
2 Zwiebeln, gehackt
1 Fleischtomate, gehäutet und gehackt
1 Bund Petersilie, gehackt
3 Knoblauchzehen, gehackt
2 El Zitronensaft
150 ml Weißwein
500 ml Fischfond
4 El Olivenöl
Salz
schwarzer Pfeffer
Zubereitung:
Am Besten ist es wenn ihr die Tintenfische vorbereiten lasst.
Der Fischhändler wird das übernehmen, aber lasst euch die Tintenbeutel mitgeben.
Die Tintenfische schneidet ihr dann in Streifen.
Dann werden die Zwiebeln und der Knoblauch in einem Topf erhitzt und der Tintenfisch wird dazu gegeben.
Anschließend löscht ihr das mit Weßwein ab und gebt den Inhalt der Tintenbeutel dazu.
Das wird dann ca 15 min geköchelt.
Im nächsten Schritt wird dann der Reis und der Fischfond dazu gegeben.
Und anschließend die Tomaten.
Das lasst ihr dann bei geringer Hitze 30 min vor sich hin köcheln.
Gelegentlich umrühren.
Das Gericht ist fertig, wenn der Reis die Flüssigkeit aufgenommen hat.
Zum Schluss wird mit Salz Pfeffer und dem Zitronensaft abgeschmeckt.
Nach Belieben mit Chillifäden garnieren.
