Zander mit frischen Gemüse
Zander mit frischen Gemüse
Zander mit frischem Gemüse. Zander an sich ist schon ein sehr leckerer Fisch, aber mit dem Gemüse ein Geschmackserlebnis der besonderen Art.
Zutaten
6 Scheiben Zander
2 Parika, rot
3 Zweige Koriander
2 El Koriander, gehackt
1 Bund Lauchzwiebeln
500 ml Wasser
1 Chilischote, grün
1/2 El Palmzucker
1 1/2 El Fischsauce
1 El Öl
1/2 Essig
Zubereitung
1. Zuerst wird der Zander gekocht und zwar in dem Wasser mit einem El von der Fischsauce und den Korianderzweigen. 8-10 min köcheln.
2. Das Gemüse, sprich Chili, Lauchzwiebeln und Paprika werden klein geschnitten und in der Pfanne angebraten.
3. Zusätzlich kommt noch der Palmzucker, die restliche Fischsauce und der Essig mit hinein. Gewürzt wird mit dem Koriander.
4. Beides zusammen oder getrennt servieren. Vielleicht noch Reis oder Brot dazu.