Dillscampi im Reisrand
Dillscampi im Reisrand - Bis heute gibt es rund 8000 verschiedene biologische Reissorten. Das Rezept passt als Vor- oder auch Hauptgang.
Zutaten:
200 g Reis
450 g Scampi, TK
Salz
1/2 Tasse Sahne
1 Bouillonwürfel
Zucker
2 TL Speisewürze
weißer Pfeffer aus der Mühle
30 g Butter
1 El Mehl
2 Bd Dill
1/2 Tasse Öl
1 TL Paprikapulver
Rezept:
1. Den Reis mit 1 ltr Wasser, 1/2 Tl Salz und dem Bouillonwürfel etwa 20 Minuten kochen, dann mit Öl und 1 TL Paprikapulver mischen.
2. 1 Tasse Wasser mit der Sahne, 1/2 TL Salz, dem Zucker, der flüssigen Speisewürze und dem Pfeffer erwärmen.
3. Die Butter mit dem Mehl verkneten und mit dem Schneebesen in die Sauce schlagen, bis sie sämig wird.
4. Den grob gezupften, kalt abgespülten Dill zufügen.
5. Die Scampi warm abwaschen und in der Sauce einmal kurz aufkochen, vom Herd nehmen und 5 Minuten ziehen lassen.
6. Den Reis heiss in eine kalt ausgespülte Reisrandform pressen und auf eine vorgewärmte Platte stürzen und die Scampi mit der Sauce in die Mitte gießen.
