Fischcarpaccio
Delikates warmes Fischcarpaccio
Delikates warmes Fischcarpaccio mit Lachs und Seeteufel - Wenn Sie die möglichkeit haben, lassen Sie den Fisch von Ihrem Händler in sehr dünne Scheiben schneiden.
Zutaten:
200 g frischen Lachs
200 g Schwertfisch
200 g Seeteufel
1 Bd Petersilie
3 Zweige Minze
2 Scheiben Toastbrot
40 g Butter
Pfeffer aus der Mühle
Meersalz
Rezept:
1. Von dem Toastbrot die Rinde entfernen, leicht toasten und zu feinen Semmelbrösel zermahlen.
2. Minze und Petersilie gut waschen, trockenschwenken und klein hacken.
3. Die Semmelbrösel mit den gehackten Kräutern vermischen.
4. Die drei Fischsorten in ganz dünne Scheiben schneiden und abwechselnd auf eine feuerfeste Platte legen.
5. Den Fisch salzen und pfeffern, mit Semmelbrösel - Kräuter - Gemisch bestreuen und die Butter in Flöckchen darauf verteilen.
6. Unter dem Grill 2 - 3 Minuten backen, herausnehmen und sofort servieren.
