Garnelen mit Kräutern und Knoblauch
Garnelen passen immer als Vorspeise. Noch ein Garnelen Rezept gesucht?
Zutaten
800 g geschälte rohe Garnelen
2 Zehen Knoblauch
½ Bund glatte Petersilie
2 Stängel Rosmarin
2 Stängel Oregano
2 Stängel Thymian
50 g weiche Butter
3 EL Cognac
Salz
Pfeffer
4 EL Olivenöl
1 EL Mehl
Zubereitung der Garnelen
Von den Garnelen am Rücken den schwarzen Darm entfernen, anschließend waschen und trockentupfen.
Den Knoblauch schälen und durchpressen. Die Kräuter waschen, trockenschütteln, die Stiele entfernen und die Blätter fein hacken. Die Kräuter mit der Butter, dem Knoblauch und dem Cognac vermischen und mit Salz und Pfeffer würzen. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Garnelen darin auf beiden Seiten Rosa braten.
Anschließend mit Mehl bestäuben und die Kräuterbutter dazugeben. Die Garnelen darin mehrfach wenden, bis sie von der Kräutermischung überzogen sind, sofort servieren. Dazu passt frisches Baguette.
