Garnelen und Muscheln mit Gemüse
Garnelen und Muschel mit Gemüse. Garnelen mit Muscheln und Gemüse ist schnell zubereitet und hier für 4 Personen gemessen.
Zutaten
500g Garnelen
300g Muscheln
200g Spargel
2-3 Knoblauchzehen
150g Zuckererbsen
1-2 Chillis, rot und nicht zu groß
125g Raukeblätter
2 Tl Chinagewürz
Sesamöl
1 El Honig
2 El Sojasauce
1 El Mirin
2 El Zitronensaft
6 Frühlingszwiebeln
1 El Koriandergrün
Zubereitung
1. Garnelen und Muscheln säubern. Bei den Garnelen den Darm entfernen.
2. Dann werden die Garnelen und die Muscheln mariniert, in dem wir Öl in eine Schüssel geben. Mit hinein kommt der Chilli, der Knoblauch und das Chinagewürz. Kräftig umrühren und die Meeresfrüchte 10min ziehen lassen.
3. Nun schneiden wir den Spargel in gleich große Stücke und blanchieren ihn mit den Zuckererbsen in heißem Wasser.
Dann mit kaltem Wasser abschrecken.
4. Zwischenzeitlich kann schon einmal der Wok erhitzt werden.
5. Jetzt geben wir in eine Schüssel die Sojasauce, Mirin, Zitronensaft, Honig und etwas Öl und verrühren es gut.
6. Nun werden die Frühlingszwiebeln klein geschnitten und mit den Garnelen und den Muscheln im Wok erhitzt. Solange bis die Garnelen gegart sind.
7. Dann wird alles aus dem Wok genommen.
8. Jetzt kommt die vorbereitete Sauce in den Wok und zusätzlich der gehackte Koriander.
Das Ganze wird aufgekocht und anschließend kommt der Rest wieder mit hinein.
Tipp: Zum Servieren machen wir aus dem Spargel, der Rauke und den Zuckererbsen ein Bett auf welches wir unser Wokgericht anrichten. Passend dazu ein Glas Weßwein!
