Heilbutt-Spieße mit Tofu
Bunte Heilbutt-Spieße mit Tofu - Man kann natürlich bei den Fisch-Spießen noch nach Beliebn variieren, z. B. Scampis oder Lachs mit aufspießen.
Zutaten:
1 kg Filets vom schwarzen Heilbutt
450 g Tofu
3 EL Sesamöl
2 EL Calvados
4 EL Weißwein, trocken
1 EL Sojasauce
1 EL Apfeldicksaft
2 Limonen
1 EL getrockneter Rosmarin
1 rote und 1 grüne Paprikaschote
300 g Gemüsezwiebeln
Zitronenmelisse
Zubereitung:
1. Das Fischfilet und den Tofu in etwa 3 cm Würfel schneiden.
2. Mit dem Sesamöl, dem Calvados, Weißwein, Sojasauce und dem Apfeldicksaft eine schmackhafte Marinade mischen.
3. Von einer unbehandelten Limone einen halben Teelöffel von der Schale abreiben, die Limone auspressen und den Saft, die Schale und dem Rosmarin zu der Marinade geben.
4. Den Fisch und die Tofuwürfel in der Marinade ziehen lassen.
5. Die Paprikaschoten vom Stengelansatz, den Kernen und den Scheidewänden befreien, dann in 3 cm Würfel schneiden.
6. Die Zwiebeln schälen und achteln.
7. Fisch und Tofu aus der Marinade nehmen und das Gemüse hineinlegen und einige Minuten marinieren.
8. Den Elektrogrill vorheizen.
9. Alle Zutaten mit den Melisseblättern und dünne Limonenscheiben immer abwecheselnd auf Spieße stecken.
10. Bei starker Hitze etwa 10 - 12 MInuten grillen und ab und zu mit der Marinade bepinseln.
