Krabbensouffles
Das Krabbensouffles schmeckt mit frischen Nordsee- Krabben am Besten.
Zutaten
200 g Krabben
2 El Maismehl
100 ml Sahne
3 Eier
1 Bund Dill
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Zubereitung
1. Um die Krabbenmasse herzustellen vermengen wir die Krabben mit dem Maismehl, Sahne, Dill und 1/2 Tl Salz und 1/4 Tl Pfeffer.
2. Dann werden die Eier getrennt und das Eigelb wird mit untergerührt.
3. Das Eiwiß wird geschlagen und vorsichtig untergehoben.
4. Anschließend wird die Masse auf mehrere Förmchen verteilt und bei 200°C ca 15 min gebacken. Dazu frisches Baguette.
