Lachsmousse mit Weingellee
Lachsmousse mit Weingelee. Hier essen die Augen wahrlich mit. Die rosa Mousse auf einem knackig, grünem Salatblatt serviert sieht wunderbar aus.
Zutaten
250 g geräucherter Lachs
250 g gekochter Lachs
4 Gelantineblätter
200 ml Sahne
200 ml Weißwein
2 El Zitronensaft
1 Scheibe Räucherlachs
Salz
Pfeffer
Zubereitung
1. Wir beginnen mit dem Gelee. Dafür weicht ihr die Gelantineblätter in Wasser ein. Der Weißwein und 1/2 Tl Salz werden erhitzt. Darin schmelzt ihr zwei Blatt Gelantine.
2. Ihr bereitet euch 6 Förmchen vor und füllt das Gelee ein und lasst es erkalten.
3. In der Zwischenzeit püriert ihr den Lachs mit der Sahne in einem Mixer zu einer homogenen Masse. Würzen mit Salz und Pfeffer.
4. Anschließend schmelzt ihr die anderen beiden Gelantineblätter und rührt sie vorsichtig unter das Lachsmousse.
5. Die Scheibe Räucherlachs schneidet ihr in sechs kleine Stücke und legt sie auf das Gelee in den Förmchen und gebt darauf die Lachsmousse. Jetzt müsst ihr warten bis die Mousse fest geworden ist und stülpt dann die Förmchen um. Viel Spass!
