Sauce aus Meeresfrüchten
Aus leckeren Meeresfrüchten lässt sich eine schöne Sauce zaubern. Wenn ihr die Sauce noch dicker macht kann sie auch als Nudelsauce verwendet werden.
Zutaten
200 ml Sahne
50 g Krebsbutter
2 El Butter
300 ml Fischfond
2 El Weizenmehl
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Cognac
nach Belieben Meeresfrüchte
Zubereitung
1. Aus der Butter und dem Mehl stellt ihr eine Mehlschwitze her.
2. Anschließend gebt ihr den Fond dazu.
3. Dann rührt ihr die Krebsbutter ein, gießt die Sahne darüber und lasst es einige Minuten köcheln.
4. Nun schmeckt ihr mit Cognac, Salz und Pfeffer ab. Die Sauce ist schnell gemacht!
