Meeresfrüchtetimbale
Meeresfrüchtetimbale. Timbale ist eine andere Bezeichnung für eine Farce.
Zutaten
250 g Zander
Worcestersauce
1 Eiweiß
1 Ei
10 bis 15 Krebse
1 El Cognac
200 ml Sahne
600 g Garnelen, geschält
Salz
Zubereitung
1. Um eine Farce herzustellen püriert ihr den Zander, die Krebse, die Garnelen, das Ei und das Eiweiß gut durch.
2. Anschließend gebt ihr nach und nach die Sahne dazu, je nach Geschmack den Cognac und etwas Salz. Nochmals pürieren.
3. Die Masse füllt ihr in kleine Förmchen und stellt diese in ein Wasserbad in den Ofen. Nun bei 150°C 20 min backen lassen!
