Muschel - Apfel Salat
Muschel - Apfel Salat. Die Äpfel bringen in den Muschelsalat eine erfrischende Note hinein.
Zutaten
500 g Muschelfleisch
2 Äpfel
250 g geriebenen Parmesan
1 El Zitronensaft
1 Bund Lauchzwiebeln
1 El Weißweinessig
1 Tl Curry
350 g Mais
1/2 Gurke
1/2 Tl Kurkuma
3 El Öl
1 Salat
1/2 Tl Salz
Zubereitung
1. Auf einem Backblech verteilt ihr gleich große Häufchen Parmesankäse und backt diese für 5 min bei 200°C. Danach lasst ihr sie erkalten.
2. Nun schneidet ihr den Salat klein, die Gurke und die Äpfel in Scheiben und die Lauchzwiebeln in Ringe. Die Äpfel mit dem Zitronensaft beträufeln.
3. Dann vermengt ihr die Salatzutaten: Mais , Muscheln, Äpfel, Salat, Gurke und Lauchzwiebeln miteinander.
4. Für das Dressing verrührt den Weißweiessig, Curry, Kurkuma, Öl, und das Salz miteinander. Die Parmesanhäufen steckt ihr beim Anrichten in den Salat.
