Muschel-Orangensuppe (Muschelsuppe)
Muschel-Orangensuppe. Diese Variante von einer Muschelsuppe habe ich im Urlaub probiert und nachgekocht. Das möcht ich euch nicht vorenthalten.
Zutaten
1 kg Miesmuscheln
200 ml Sahne
3 Knoblauchzehen
100 ml Weißwein
1/2 El Kurkuma
1 Zwiebel
Saft und Schale einer Orange
400 g Kartoffeln
Salz
Pfeffer
Zubereitung der Muschelsuppe
1. Die Muscheln werden in 200 ml Wasser mit einer grob geteilten Zwiebel und Knoblauch 5 min gekocht.
2. Muscheln die sich nicht öffnen können nicht gegessen werden.
3. Nun werden die Kartoffeln in Stücke geschnitten. Die Muscheln werden aus dem Sud heraus genommen.
4. In den Sud kommen jetzt 600 ml Wasser, der Wein und die Kartoffeln. ca 12 min kochen.
5. Zusätzlich kommt in den Sud die Sahne, Gewürze, Saft und die Schale der Orange.
6. Während dessen löst ihr das Muschelfleisch aus gebt es in die Suppe.
