Seeteufeleintopf
Eintopf mit Seeteufel Rezept
Der leckere Seeteufeleintopf - Sehr schmackhaft und nahrhaft zugleich sind Eintöpfe, die Fisch und viel Gemüse enthalten.
Zutaten:
1 kg Seeteufel in Scheiben
Salz
Pfeffer aus der Mühle
2 Zwiebeln
3-4 Knoblauchzehen
400 g Tomaten
1 gelbe Chilischote
1 rote Paprikaschote
450 g Kartoffeln
6 EL Olivenöl
100 ml Weißwein
300 ml Gemüsebrühe
Zubereitung:
1. Die Fischscheiben vom Seeteufel vierteln, unter kaltem Wasser waschen, trockentupfen, salzen und pfeffern.
2. Zwiebeln und Knoblauchzehen schälen, die Zwiebel in Scheiben schneiden und den Knoblauch fein würfeln.
3. Die Tomaten mit kochendem Wasser überbrühen, Haut abziehen und in dicke Scheiben schneiden.
4. Chilischote und Paprikaschote waschen, putzen und das Fruchtfleisch in Streifen schneiden.
5. Die Kartoffeln schälen, waschen und in dünne Scheiben schneiden.
6. Vom Öl 3 El in einem Topf erhitzen, die Hälfte der Zwiebelscheiben, Knoblauchwürfel und Tomaten darin andünsten, einige Scheiben Kartoffeln, ein paar Chili- und Paprikastreifen, sowie ein paar Fischstücke darauf geben.
7. Nun wieder Zwiebeln, Knoblauch und Tomaten einlegen und darauf die restlichen Zutaten, jede Schicht salzen und pfeffern.
8. Nun alles mit Weißwein, Gemüsebrühe und dem restlichen Öl begießen.
9. Das Ganze zugedeckt aufkochen lassen und bei schwacher Hitze etwa
25 Minuten köcheln lassen.
