Aal in Tomatensauce
Aal Rezepte
Aal in Tomatensauce - Das Aal Rezept ist für 4 Personen gedacht. Die Zubereitungszeit dauert etwa eine Stunde. Das Aal Gericht ist für Groß und Klein gedacht.
Zutaten:
800 g küchenfertig, vorbereiteter Aal
1 Bd glatte Petersilie
1 EL frischer Rosmarin
800 g geschälte Tomaten aus der Dose
1/8 ltr trockener Weißwein
3 EL Weißweinessig
1 Zwiebel
3 Knoblauchzehen
4 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Zubereitung:
1. Aal enthäuten und in etwa 5 cm lange Stücke schneiden.
2. Kurz abbrausen und abtrocknen.
3. Zwiebel und Knoblauchzehen fein hacken.
4. In einem Topf 4 EL Olivenöl erhitzen,Zwiebeln und Knoblauch andünsten.
5. Tomaten aus der Dose abtropfen lassen, Saft auffangen.
6. Tomaten grob zerkleinern.
7. Rosmarin fein hacken.
8. Aalstücke in den Topf geben und rundum gut anbraten.
9. Mit Salz,Pfeffer und Rosmarin bestreuen.
10. Weißweinessig angießen,verdampfen lassen.
11. Weißwein und die Tomaten untermischen.
12. Den Aal etwa 30 Minuten sanft köcheln lassen.
13. Nach und nach den aufgefangenen Tomatensaft angießen.
14. Petersilie grob hacken. Sobald der Fisch gar ist,Tomatensauce kräftig mit Salz und Pfeffer abschmecken.Dann mit der Petersilie bestreuen und servieren.
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