Fischfrikassee mit Salatgurke
Fischfrikassee mit Salatgurke. Frikassee mit Fisch
Fischfrikassee mit Salatgurke - Nach Belieben mit Reis oder Kartoffelpüree servieren. Die Kombination - Gurke, Zwiebel und Fisch - ist mal etwas anderes, aber auch etwas Besonderes. Ein altdeutsches Fisch Rezept mit Kabeljau.
Zutaten:
500 g Kabeljaufilets
3 Zwiebeln
60 g Butter
600 g Salatgurken
2 TL Kräutersalz
weißer Pfeffer aus der Mühle
3 EL Zitronensaft
100 g Sahne
2 EL Mehl
172 TL Currypulver
1 EL frischer feingeschnittener Dill
1 TL frisch in Streifen geschnittenes Basilikum
Zubereitung:
1. Die Zwiebeln schälen, grob zerkleinern, die Butter in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln darin glasig braten.
2. Die Gurken schälen, würfeln, zu den Zwiebeln geben, mit 1 TL Kräutersalz und etwas Pfeffer bestreuen und 10-12 Minuten dünsten.
3. Fischfilet waschen, trockentupfen, mit etwas Zitronensaft beträufeln und mit Pfeffer bestreuen.
4. Den Fisch in mundgerechte Stücke schneiden, auf das Gemüse legen und bei schwacher Hitze etwa 7 Minuten ziehen lassen.
5. Die Sahne mit dem Mehl, dem Curry verrühren und das Frikassee damit binden und nochmals 1 - 2 Minuten kochen lassen.
6. Die Kräuter unter das Frikassee heben und nochmals mit Salz, Curry und Zitronensaft abschmecken.
