Gefüllter Rotbarsch
Gefüllter Rotbarsch
Gefüllter Rotbarsch. Ein schmackhafter Fisch mit einer Champignon-Krabben Füllung. Schnell gemacht.
Zutaten
750g Rotbarschfilets
200g Champignons
100g Krabben
1 El geriebenen Zwiebel
50g Butter
50g Mehl
1 Knoblauchzehe
1/8 L saure Sahne
Weißwein
Zitronensaft
Zucker
Salz
Pfeffer
Muskat
Zubereitung
1. Zuerst wird der Fisch mit Zitronensaft betreufelt und mit Salz bestreut.Dann wird er halbiert der Länge nach und zusammengerollt.
nicht zu fest zusammenrollen, denn die Röllchen werden in einer gefettete Form aufgestellt, so dass wir von oben unsere Füllung hineingeben können.
2. Für die Füllung würfeln wir die Champignons klein und dünsten diese mit der Zwiebel und dem Knoblauch in Butter an.
3. Jetzt wird mit Weißwein abgelöscht.
Die saure Sahne vermengen wir mit dem Mehl und geben es auch dazu und lassen es einige Minuten köcheln.Zum Schluss kommen die Krabben mit hinein.
4. Das Ganze wird nun abgeschmeckt mit Salz, Pfeffer, Muskat und Zucker. Jetzt kann die Füllung in die Röllchen gegeben werden.
Auf die Röllchen noch ein Stückchen Butter legen und zugedeckt für ca. 20 min im Ofen garen lassen. Dazu einen Weißwein ausschenken!
