Lachsauflauf mit Wirsing
Geschmackvoller Lachsauflauf mit Wirsing zum Weihnachtsfest - Mit frischem Baguette und einem kühlen Rose ist das ein festliches Menue.
Zutaten:
500 g Wirsing
4 Frühlings- Zwiebeln
1 EL Butter
18 Scheiben Räucherlachs
1/2 ltr Schlagsahne
3 Eier
1 Bd Dill
Salz und Pfeffer aus der Mühle
6 Cocktailtomaten
Grüne Spargelspitzen
5 EL geriebener Gouda
Zubereitung:
1. Den Wirsing halbieren, die schlechten Blätter entfernen, den Strung entfernen, waschen und in Streifen schneiden
2. In kochendem Salzwasser etwa 3 MInuten blancheiren und zum Abtropfen auf ein Sieb geben
3. Die Zwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden
4. Butter zerlassen, die Zwiebelringe andünsten und den Wirsing dazugeben
5. Eine feuerfeste Auflaufform einfetten
6. 6 Scheiben von den Lachs einschichten und dann abwechselnd Wirsing und Lachs einschichten
7. Die Schlagsahne mit den Eiern verschlagen
8. Den Dill waschen, fein hacken und unterrühren, mit Salz und Pfeffer würzen und über den Auflauf gießen
9. Die Form auf dem Rost in den kalten Backofen schieben und bei Ober / Unterhitze und 180 Grad, 50 - 60 Minuten garen
10. 10-15 Minuten vor Ende der Garzeit den Auflauf herausnehmen und mit den Cocktailtomaten und den Spargelspitzen garnieren
11. Mit dem Gouda bestreuen und den Lachsauflauf fertig garen.
