Lachs in Senf gebraten
Lachs in Senf gebraten. So lecker wie es sich anhört schmeckt es auch. Der Senf wird für dieses Lachs Rezept so sehr verfeinert, dass man diesen nur noch so essen möchte.
Zutaten
4 Lachsfilets
1 Scheibe Kastenbrot
1 Lauchstange
2 El Senf, mild
1 El Senf, scharf
500g Spinat
1 Eigelb
1/2 Tl Zitronenpfeffer
2 El Dill
1/2 Tl Muskat
1 El Butter
Salz oder besser Meersalz
Zubereitung
1. Der Lachs wird mit Salz und Zitronenpfeffer gewürzt und in eine Auflaufform legen.
2. Dann machen wir die Senfmischung. Dafür verquirlen wir den Senf mit dem Eigelb und bröseln das Brot hinein. Das wird dann noch mit Dill gewürzt und auf den Fisch gegeben.
3. Dieser kommt für 15 min bei 225°C in den Ofen.
4. In der Zwischenzeit schneiden wir den Lauch und dünsten ihn in Butter an.
5. Der Spinat kommt dazu und wird auch einige Minuten gedünstet.
6. Die Flüssigkeit lasst ihr reduzieren und würzt mit Muskat und Salz. Der Lachs wird dann auf ein Spinatbett gelegt und anschließend serviert.
