Muschel-Ingwer-Curry
Muschel - Ingwer - Curry - Sollten beim Waschen der Muscheln geöffnete Muscheln dabeisein, bitte aussortieren.
Zutaten:
25 Miesmuscheln
1 grüne, frische Chilischote
1 Stück ( 2 cm ) frische Ingwerwurzel
5-6 Knoblauchzehen
3 Zwiebeln
3 El Sesamöl
1/4 Tl Kurkuma
1 1/2 Tl Kreuzkümmel, gemahlen
1/4 frische Kokosnuß
Salz
Rezept:
1. Muscheln gründlich waschen.
2. Chilischote fein hacken, Ingwerwurzel schälen und grob hacken.
3. Knoblauchzehen schälen mit Ingwer und 4 El Wasser im Mixer zu einer Paste zerkleinern.
4. Zwiebel schälen und fein hacken.
5. Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebeln unter Rühren darin glasig braten, Ingwer-Knoblauch-Paste, Chilischote, Kurkuma und Kreuzkümmel dazugeben, 1 Minute unter Rühren anbraten.
6. Kokosnuß feinraspeln, mit 1/2 Tl Salz in den Topf geben, mit 1/4 ltr Wasser aufgießen, verrühren und aufkochen lassen, Muscheln dazugeben, alles vermischen, nochmals aufkochen lassen, zugedeckt bei schwacher Hitze 10 Minuten garen und wenn sich alle Muscheln geöffnet haben servieren.
