Rotbarsch mit Mandeln
Rotbarsch mit Mandeln
Rotbarsch mit Mandeln.Für Fischliebhaber ist dies ein super Gericht zum Ausprobieren.
Zutaten
750g Rotbarschfilets
50g Mandelstifte
500g Blattspinat
150g Creme fraiche
1 Knoblauchzehe
2 cl Kirschwasser
Butter
1/10 L Gemüsebrühe
Mehl
100g Emmentaler, gerieben
Zitronensaft
Worcestersauce
Zitronenpfeffer
Cayennepfeffer
Muskat
Salz oder besser Meersalz
Pfeffer
Zubereitung
1. In einem Topf wird Butter geschmolzen.Während dessen wird der Spinat gewaschen.Anschließend kommt dieser mit gepresstem Knoblauch in den Topf. Würzen mit Salz, Pfeffer Muskat.
2. Parallel marinieren wir den Fisch mit der Worcestersauce und dem Zitronensaft.Danach wird das Mehl darübergestreut und der Fisch wird von beiden Seiten kurz angebraten.
3. In der Zwischenzeit wird der Spinat in eine Auflaufform gebettet. Da hinauf kommt dann der angebratenen Fisch.
4. Den Fischsud löschen wir mit der Brühe ab und gießen ihn über den Fisch.
5. Jetzt vermengen wir das Kirschwasser mit Creme fraiche und dem Käse. Das schmecken wir mit Cayennepfeffer und Zitronenpfeffer ab und geben es über den Fisch.
6. Zum Schluss werden die Mandelstifte verteilt. Der Fisch wird solange gebacken bis der Käse geschmolzen ist.
