Scampi Teigtaschen
Scampi -Teigtaschen. Zu diesen Teigtaschen können Sie eine leckere Würzsauce servieren, die es mittlerweile bei uns in allen Asia - Shops zu kaufen gibt.
Zutaten (Teig):
15 g Margarine
200 g Mehl
1 Ei
1 TL Salz
Füllung:
5 g Mu-Err Pilze
3 rohe Scampi
100 g Sojasprossen
3 Lauchzwiebeln
100 g Karotten
30 g Margarine
Salz
weißer Pfeffer aus der Mühle
Mehl zum Ausrollen
1 Eiweiß
Fett zum Fritieren
Rezept:
1. Die Margarine schmelzen und mit Mehl, Ei, Salz und 2 EL lauwarmem Wasser zu einem glatten Teig verarbeiten und etwa 10 Minuten kneten, in Folie wickeln und 40 Minuten ruhenlassen.
2. Pilze mit kochendem Wasser übergießen und 20 Minuten quellen lassen.
3. Scampi aus der Schale lösen und in Stücke schneiden.
4. Das Gemüse putzen, waschen und in dünne, 5 cm lange Stifte schneiden, Pilze abgießen und in Stücke schneiden.
5. Margarine in einer Pfanne zerlassen, das Gemüse, Scampi und Pilze darin knapp dünsten und mit Salz und Pfeffer würzen.
6. Den Teig auf einem bemehlten Tuch dünn ausrollen und über den Handrücken hauchdünn ausziehen, in 8 Quadrate von etwa 15 cm Kantenlänge schneiden und die Ränder mit Eiweiß bestreichen.
7. Die Füllung auf die Teigplatten verteilen, Teigränder einschlagen und alles aufrollen.
8. Das Fritierfett auf 180 Grad erhitzen und die Teigtaschen darin rundherum goldbraun ausbacken.
