Seezungenspieße mit Zucchini
Seezungenspieße mit Zucchini - Diese Seezungenspießchen sind ideal, um sie im Freien zu grillen.
Zutaten für 4 Portionen:
8 Seezungenfilets
5 El Olivenöl
1-2 Knoblauchzehen
Zitronensaft
geriebene Schale einer halben Zitrone
Salz
schwarzer Pfeffer aus der Mühle
Tabasco
3 mittelgroße Zucchini
1 mittelgroße grüne Paprikaschote
Rezept:
1. Die Haut der Seezungenfilets vorsichtig entfernen, längst halbieren und aufrollen
2. Öl. durchgepresste Knoblauch, Zitronensaft, Zitronenschale und Gewürze mischen
3. Die Röllchen in eine flache Schale geben und mit der Marinade beträufeln, zudecken und
im Kühlschrank mindestens 2 Stunden marinieren
4. Die Zucchini in halben Zentimeter dicke Scheiben schneiden
5. Paprikaschote halbieren, Kerne und Scheidewände entfernen und in 2,5 cm große Würfel schneiden
6. Die Fischröllchen abwechselnd mit dem Gemüse auf Spieße stecken, mit der Zitronenmarinade
bepinseln
7. Die Spießchen auf ein Grillblech legen und im vorgeheizten Grill bei mäßiger Hitze 8 - 10 Minuten
grillen, drehen damit sie nicht anbrennen und ab und zu mit der Marinade bepinseln
Bild: Peter Smola / pixelio.de
