Lachs Burgund. Lachs Burgunder Art
Lachs Burgund. Ein sehr schmackhaftes französisches Fischgericht. Weitere Lachsrezepte finden Sie auf unserer Website. Dieses schmackhafte Lachs Rezept wird mit Rotwein zubereitet. Der Alkohol gehalt wird jedoch in der Regel durch das Kochen entzogen.
Zutaten
4 Scheiben Lachs, jeweils 150g
200 ml Weißwein
1 Zwiebel
100 ml Fischfond
Butter
200 ml Schlagsahne
Zubereitung
1. Für die Lachs-Sauce müsst ihr die Zwiebel klein hacken und in Butter dünsten.
2. Diese löscht ihr dann mit dem Wein, dem Fischfond und der Schlagsahne ab. Das lasst ihr dann etwas reduzieren.
3. Nun kommen Butterstückchen hinein, ca 1 El um die Sauce abzurunden.
4. Den Lachs legt ihr in eine Form und gart ihn im Ofen bei 250°C für etwa 5 min.
5. Danach wird der Lachs und die beides angerichtet. Lasst es euch schmecken!
