Thunfisch mit Chilisauce
Thunfisch Rezept mit Chilisauce - Anstatt Thunfischsteaks kann man auch Schwertfischsteaks verwenden. Bei der Chilisauce darauf achten, dass sie nicht zu scharf wird.
Zutaten:
4 Thunfischsteaks, a etwa 180 g
2 rote Paprikaschoten
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 kleine, frische, rote Chilischote
1 Scheibe Vollkornbrot
1 Limone, unbehandelt
20 g Tomatenmark
4 EL Olivenöl
Salz, schwarzer Pfeffer aus der Mühle
Zubereitung:
1. Den Grill auf hoher Stufe vorheizen.
2. Die Paprikaschoten halbieren, Kerne entfernen und waschen.
3. Die Zwiebel quer halbieren.
4. Die Gemüsestücke mit der aufgeschnittenen Seite und mit der ungeschälten Knoblauchzehe auf den Grill legen.
5. Etwa 10-12 Minuten grillen bis die Haut Blasen schlägt, danach an die Seite legen.
6. Die Chilischote waschen, halbieren, entkernen und fein hacken.
7. Das Vollkornbrot in Würfel schneiden.
8. Die Limone waschen, die Schale abreiben und den Saft ausdrücken.
9. Wenn Paprika, Zwiebeln und Knoblauch abgekühlt sind, die Haut entfernen.
10. Das Gemüse mit der Chilischote, den Brotwürfeln, dem Tomatenmark und 3 EL Olivenöl in den Mixer geben.
11. Die Hälfte von der Limonenschale und Limonensaftes hinzufügen.
12. Den Inhalt des Mixers pürieren, abschmecken und an die Seite stellen.
13. Olivenöl in eine große Bratpfanne geben und stark erhitzen.
14. Die Thunfischsteaks leicht würzen und 5-7 Minuten braten bis sie goldbraun und gar sind, einmal wenden.
15. Die restliche Limonenschale und Limonensaft über die Steaks verteilen.
16. Die Pfeffersauce getrennt servieren.
