Fischrezepte: Leckere Fisch Rezepte zum Nachkochen

Leckere Fisch Rezepte aus aller Welt!

Hier finden Sie schmackhafte kostenlose Fisch Rezepte. Alle Rezepte wurden zum größten Teil von zwei Köchen aus Hannover "gezaubert". Fisch ist gesund und enthält wichtige Omega-3-Fettsäuren! Neu: Kennen Sie schon unsere leckeren Forellen-Gerichte?

Fisch Vorspeisen

Karpfensuppe mit Klößchen Karpfensuppe mit Klößchen - Sie können den Karpfen auch bei Ihrem Fischhändler vorbereiten lassen, das erspart viel Arbeit. Zutaten: Für die Brühe: 1 Karpfen ( 1 kg ) 1 Lorbeerblatt 2 Bd Suppengrü...

Jakobsmuscheln auf Blattspinat Jakobsmuscheln auf Blattspinat - Sie können auch Jakobsmuscheln tiefgekühlt oder aus der Dose verwenden. Am Besten sind die Muscheln allerdings frisch. Für dieses sehr einfache aber geschmackvolle ...

Gebackene Sardinen-Spieße Gebackene Sardinen-Spieße. Dies Fisch Gericht ist im Sommer auch zum Grillen geeignet. Sind keine frischen Sardinen erhältlich, können ersatzweise auch tiefgekühlte verwendet werden. Zutaten: 500 ...

Mousse aus Jakobsmuscheln Mousse aus Jakobsmuscheln - Die Moussetörtchen können als Zwischengang eines festlichen Menüs gereicht werden. Zutaten: 450 g Jakobsmuscheln 300 ml Sahne 2 Eier 1/2 Zitrone, unbehandelt 1 TL Weinb...

Fischkroketten mit Oliven Fischkroketten mit Oliven - Diese köstlichen Kroketten kann man in gemütlicher Runde, so nebenbei verspeisen. Zutaten: 180 g Kabeljaufilet 150 g Haifischsteak 3 EL Parmesan, gerieben 20 g Pinienke...

Jakobsmuschel Rezept Ein sehr geschmackvolles Rezept mit der Jakobsmuschel. Ein Ragout mit der wohlschmeckenenden Muschel. Corail ist der orangene Rogen der Jakobsmuschel und das Beste an der Muschel. Zutaten: 12 Jako...

Fischcarpaccio Delikates warmes Fischcarpaccio - Wenn Sie die möglichkeit haben, lassen Sie den Fisch von Ihrem Händler in sehr dünne Scheiben schneiden. Zutaten: 200 g frischen Lachs 200 g Schwertfisch 200 g Se...

Kopfsalatsuppe mit Räucherlachs Kopfsalatsuppe mit Räucherlachs - Laut Saisonkalender für Gemüse, ist die Erntezeit für Kopfsalat in Deutschland zwischen April und Oktober. Zutaten: 1 große Zwiebel 250 g Kopfsalat 30 g Butter 2 ...

Möhrensuppe mit Krabben Möhrensuppe mit Krabben. Dazu Mascarpone, ein ein italienischer Frischkäse und leckeres Weibrot. Die Krabben sollten bereits geschält sein. Ein geschmackvolles, gesundes und einfaches Krabben Rezep...

Gebackene Sardinen-Spieße Gebackene Sardinen-Spieße. Dies Fisch Gericht ist im Sommer auch zum Grillen geeignet. Sind keine frischen Sardinen erhältlich, können ersatzweise auch tiefgekühlte verwendet werden. Zutaten: 500 ...

Jakobsmuscheln auf Blattspinat Jakobsmuscheln auf Blattspinat - Sie können auch Jakobsmuscheln tiefgekühlt oder aus der Dose verwenden. Am Besten sind die Muscheln allerdings frisch. Für dieses sehr einfache aber geschmackvolle ...

Austernsuppe Champagner-Curry-Suppe mit Austern Champagner-Curry Suppe Austernsuppe. Sollte Champagner zu kostspielig sein, können Sie auch einen trockenen Sekt verwenden. Zutaten: 12 Austern 1 Bd frischen Es...

Karpfensuppe mit Klößchen Karpfensuppe mit Klößchen - Sie können den Karpfen auch bei Ihrem Fischhändler vorbereiten lassen, das erspart viel Arbeit. Zutaten: Für die Brühe: 1 Karpfen ( 1 kg ) 1 Lorbeerblatt 2 Bd Suppengrü...

Matjes mit Rote Bete Matjes mit Rote Bete - Matjes sind die eingesalzenen Filets von jungen Heringen. Zutaten: 400 g Rote Bete 400 g Kartoffeln Meersalz 150 g Creme fraiche 2 EL Essig, mild wißer Pfeffer aus der Mühle...

Tempura mit Fisch und Gemüse Japanisches Tempura mit Fisch und Gemüse Tempura mit Fisch und Gemüse - Damit die Tempura nicht auskühlen, können Sie die fertigen im vorgeheizten Backofen ( 70 Grad ) warm halten. Zutaten: 500 g...

Garnelen Tapas in Schokoladensauce Garnelen - Tapas in Schokoladensauce, eine sehr kreative Kombination und sehr delikat. Ein Versuch ist es wert...

Oliven-Anchovis Tapas Oliven Anchovis Tapas: Sie können die Häppchen auch vor dem Backen mit fein geriebenen Parmesan bestreuen...

Chiligarnelen mit Bohnen Chiligarnelen mit Bohnen - Das fertige Garnelen Gericht kann in einem Reisrand serviert werden. Den Reis mit gehacktem Dill verfeinern.

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Fisch Hauptspeisen

Maistopf mit Thunfisch und Paprika Maistopf mit Thunfisch und Paprika - Pfeffer wird vor allem in Indien, Indonesien und Brasilien angebaut, von grün über rot und schwarz bis gelblich-weiß.

Seeteufelragout mit Blumenkohl Seeteufelragout mit Blumenkohl - Anstatt Seeteufel, können Sie auch Kabeljaufilets verarbeiten.

Räucherfisch-Linsen- Eintopf Räucherfisch-Linsen- Eintopf - Als Beilage können Sie zu diesem Gericht Bratkartoffeln oder frisches Bauernbrot reichen.

Heilbutt-Gemüse-Eintopf Heilbutt-Gemüse-Eintopf - Sie können bei diesem Eintopf ganz nach Ihrem Geschmack weißen oder schwarzen Heilbutt verarbeiten.

Tintenfischragout mit Zuckerschoten Tintenfischragout mit Zuckerschoten - Zuckerschoten sind schwach entwickelte Erbsen in ihrer zarten Hülse, deren Pergamenthaut noch nicht ausgereift ist.

Aalragout mit Gemüse Aalragout mit Gemüse - Die Aale bei ihrem Fischhändler abziehen lassen und die Abfälle für die Fischbrühe mitnehmen.

Steinbutt-Eintopf mit Graupen Steinbutt-Eintopf mit Graupen - Lassen Sie den Steinbutt vom Fischhändler filetieren, nehmen Sie die Abschnitte mit und entfernen Sie aus dem Kopf die Kiemen.

Thunfisch-Nudeln-Gratin Thunfisch-Nudeln-Gratin - Kaufen Sie Thunfisch, der unter delphinfreundlichen Bedingungen gefangen ist, Vermerk auf der Dose.

Lachsforellen mit Petersilienwurzeln Lachsforellen mit Petersilienwurzeln - Lachsforellen sind heutzutage durch Zuchtanstalten erschwinglich

Rotbarben mit Zucchinirisotto Rotbarben mit Zucchinirisotto - Die Rotbarben können vom Fischhändler küchenfertig vorbereitet werden.

Kabeljau in Olivenöl mit Linsen Kabeljau in Olivenöl mit Linsen Ein altes Fischrezept, dass besonders für "Anfänger Köche" geeignet ist. Der Kabeljau ist ein kräftig, weiß gedünsteter Fisch und schmeckt vorallem, wenn man diesen...

Fisch Paella nach orginal spanischem Rezept Fisch Paella nach orginal italenischem Rezept Ein Paella ist im eigentlichen Sinne ein Reispfanne mit üblicherweise Fisch und Gemüse. Doch auf die richtige Zubereitung einer Paella kommt es an, son...

Rotbarsch mit Käse Safran Schaum Rotbarsch mit Käse-Safran-Schaum Zutaten für 4 Personen Für den Käseschaum: 100g Hartkäse z.B. Emmentaler 150ml Milch 1 Msp Safran 2 Eigelb Salz, Pfeffer Für den Fisch 1Schalotte, 1 Möhre 500g Co...

Sardische Fischfilets, Kabeljaufilets Sardische Fischfilets Fisch ist nicht gleich Fisch. Wenn Sie ein besonderes Fisch Essen planen, kann ich Ihnen dieses italenische Fisch Rezept empfehlen. Zutaten : 4 Kabeljaufilets ohne Haut und ...

Gegrillte Kalmare mit Feta Gegrillte Kalmare mit Feta Wenn man Kalmare nicht richtig zubereitet, werden diese sehr zeh und "Gummihaft". Deshalb ist es immer wichtig, Kalmare genau nach Rezept zu kochen, damit man die gewüns...

Seelachs auf Boullabaisse- Gemüse Seelachs auf Boullabaisse- Gemüse Wie lecker! Dieses frische Seelachs Rezepte bezaubert alle Geschmackssinne. Ein echter Hochgenuss! Zutaten 500 g Fenchel 300 g Karotten 250 g Cocktailtomaten 100...

Sizilianischer Heilbutt Sizilianischer Heilbutt die italenische Variante, einen Heilbut zu zubereiten. Ausgesprochen schmackhaft! Zutaten 4 Heilbuttfilets (à 200 g) Salz Pfeffer 5 Stängel Rosmarin 8 EL Olivenöl 2 Zitro...

Gegrillte Fischspieße Gegrillte Fischspieße Gegrillte Fischspieße gelingen immer und sind einfach zuzubereiten. Fast jeder Fisch ist geeignet und auch bei Kindern ist diese Art der Fischzubereitung ein echter Hit! Zut...

Gebackener Lachs Gebackener Lachs Ein sehr bekömmliches und wohlschmeckenes Lachs Rezept. Lachs kann nicht nur geräuchert gegessen werden, sondern auch gebacken! Für 8 Personen Zutaten: 2 kg ganzer Lachs, gesäube...

Dorade aus dem Ofen Dorade aus dem Ofen Zu den griechischen Spezialitäten zählt die Zubereitung von Dorade. Mit diesem sehr frischen und spritzigen Rezept sollten sie einmal ihre Gäste überraschen, denn geschmacklich...

Warum Fisch essen?

In den letzten Jahren ist die Nachfrage nach Fisch rasant gestiegen. Vor einigen Jahren konnte man diese Entwicklung noch nicht absehen. Fisch galt eher als Speise für "Feinschmecker". Mehr als eine Fisch Dose mit Hering in Tomatensoße gab es in den deutschen Haushälten nicht zu essen. Doch das hat sich nun entschieden geändert. Deshalb wollen wir dieser Entwicklung nicht im Wege stehen und werden zahlreiche Fisch Rezepte veröffentlichen. Eine Folge des gestiegenden Fisch Konsums ist natürlich BSE und MKS. Das Bewusstsein der Menschen, gesunde Nahrung zu sich zu nehmen, ist mit der Zeit gestiegen. Eine Folge daraus war der rasante Anstieg von Bio Produkten, vegetarischer Ernährung und natürlich essen nun mehr und mehr Menschen Fisch, auch wenn sie nicht direkt am Meer wohnen. Fisch & Gesundheit

Wie man den Fisch von den Gräten befreit.

Wenn Fisch an der Gräte gegart wird, schmeckt Fisch gleich noch viel Besser! Das Fisch- Fleisch bekommt dadurch eine bessere Konsistenz, zugleich auch einen intensiveren Geschmack! Damit der Fisch in optimaler Form auf die Teller gelangen und alle gerechte Portionen bekommen, ist es gut zu wissen, wie man Fisch tranciert. Dafür sollte man den Fisch in seiner Form direkt aus dem Ofen auf den Tisch bringen, wo man ihn in Portionen zerlegen kann. Das geht ganz einfach, wenn man sich an die Anatomie hält: Entlang der Mittellinie mit einem Fischmesser durchtrennen, dann lässt sich das gare Fleisch leicht abheben. Die Bäckchen nicht vergessen! Und Vorsicht mit den Y-Gräten, die gern im Fleisch stecken bleiben.

Trüffel, eine Fest für Gourmets

Der Weihnachtstipp: Trüffel an Pasta Sößchen in Zitronenöl gebratener Lachs
Trüffel sind sehr intensiv schmeckene Pilze und gelten als das Gourmet Gewürz schlechthin. Auch für Fisch Rezepte können Trüffel verwendet werden. So schmecken vor allem einige Lachs Rezepte bestens mit Trüffel. Doch nicht die Trüffel werden mit dem Lachs zubereitet, sondern die sogenannten Beilagen. So schmeckt vor allem gebratener Lachs mit Pasta an Trüffel Sauce. Wer einmal die zugegebenermaßen teuren aber wirklich wohlschmeckenen Trüffel ausprobieren will, sollte dieses Trüffel Rezept unbedingt nach kochen! Hier empfehlen wir zu dem Rezept einen knusprig angebratenen Lachs in Zitronenöl gebraten. Wenn das kein Festessen ist...Hier gehts zum Trüffel Rezept.

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