Friesischer Fischtopf
Friesischer Fischtopf Friesischer Fischtopf. Da fühlt man sich wie an der Küste. Ein Küstennebel nach dem Essen darf nicht fehlen. Zutaten 1 kg Meeresfische, gemischt 1/4 l Weißwein 300 g Fischabf...
Seeteufelsaltimbocca
Seeteufelsaltimbocca Seeteufelsaltimbocca. Saltimbocca heißt, spring in den Mund, und wird klassisch mit Salbeiblatt und Schinken hergestellt. Zutaten 8 Seeteufelmedaillons 8 Salbeiblätter 8 Sche...
Krabben in Blätterteig
Krabben in Blätterteig Krabben in Blätterteig. Die Krabben in Blätterteig sind eine raffinierte Idee und leicht herzustellen. Zutaten 300 g Krabben 1 Paket Blätterteig 3 El Erdnussöl 2 cl Sherry...
Schellfischnocken
Schellfischnocken Schellfischnocken. Zu den Schellfischnocken passt Wildreis gut dazu. Zutaten 500 g Schellfisch 2 Eier 5 Kirschtomaten 150 g Creme fraiche Saft von einer halben Zitrone 1/4 l Wei...
Rotbarbe mit Spitzkohl
Rotbarbe mit Spitzkohl Rotbarbe mit Spitzkohl. Ich finde ja das man sich an den Anblick der Rotbarbe erst gewöhnen muss, aber dafür nicht an den Geschmack. Zutaten 4 Rotbarben 1 Zwiebel 1/4 L Wei...
Salzhering paniert mit Zwiebelsauce
Salzhering paniert mit Zwiebelsauce Salzhering paniert mit Zwiebelsauce. Diese Fisch-Gericht ist schnell zubereitet, nur die Salzheringe müssen vorab 12 Std gewässert werden. Das ist wichtig, da s...
Rotbarsch im Bierteig
Rotbarsch im Bierteig Rotbarsch im Bierteig. Diese Speise ist schnell und kostengünstig zubereitet. Schmecken tut sie super. Zutaten 800 g Rotbarschfilets 200 ml Bier 2 Eier 1 Eiweiß 6 El Maisker...
Lachs mit grünem Spargel
Lachs mit grünem Spargel Lachs mit grünem Spargel. Lachs ist wohl mit einer der beliebsten Speisefische, was ich sehr gut verstehen kann. Viel Spass! Zutaten 4 Lachsfilets 1 kg Spargel, grün 1 ...
Muscheln a la Provence
Muscheln a la Provence Muscheln a la Provence. Muscheln sind eine Delikatesse und können in vielen Variationen zubereitet werden. Zutaten 20 Miesmuscheln 1 Bund Schnittlauch 4 gehäutete Tomaten 2...
Würziger Tintenfisch
Würziger Tintenfisch Würziger Tintenfisch. Bei dem Tintenfisch auf gute Qualität achten, sonst schmecken die Tintenfische zumeist sehr zeh, wenn diese zu alt sind. Hier ist mein Lieblings- Tintenf...
Forellenfrikadellen mit Spargel
Forellenfrikadellen mit Spargel - Die frischen Forellenfilets am besten vom Fischhändler häuten und entgräten lassen. Eines der besten Fisch Rezepte mit Spargel. Zutaten: 130 g Weizentoatsbrot 130...
Lachsfilet mit Schmorgurken
Lachsfilet mit Schmorgurken - Lachsfilet mit Haut, am besten vom Fischhändler schuppen lassen. Als Beilage kannst Du Pell -oder Salzkartoffeln reichen. Zutaten: 600 - 700 g Schmorgurken 1 EI 70 g ...
Pasta mit Meeresfrüchten
Meeresfrüchte mit Nudeln - Die Zubereitung von Fisch und Meeresfrüchten ist im Grunde einfach und wenig zeitaufwendig. Achten Sie besonders auf die Garzeiten, denn wenn Fisch zu lange kocht oder br...
Fisch Geschnetzeltes vom Kabeljau
Geschnetzeltes vom Kabeljau - Eine sehr schmackhafte Kombination. Als Beilage können Sie Reis reichen. Zutaten: 500 g Kabeljaufilets Saft von einer unbehandelten Zitrone 1 EL Mehl Salz weißer Pfeff...
Zucchini mit eingelegten Heringen
Zucchini mit eingelegten Heringen - Fisch wird zum ungetrübten Genuß, wenn man sich beim Essen nicht mit tausend winzigen Gräten herumplagen muß. Deshalb lohnt es sich bei vielen Sorten, die kleine...
Lachsfrikadellen
Zu den Lachsfrikadellen können verschiedene Arten von Mayonnaise gereicht werden. Knoblauchmayonnaise,-Grüne Mayonnaise, oder man lässt sich eine andere Art einfallen. Ein mal ganz anderes Lachsrez...
Forellenfilet mit Paprika in Folie
Forellenfilet mit Paprika in Folie - Um es sich einfacher zu machen, können Sie den Fisch in dem Backpapier servieren. Zutaten: 2 EL Olivenöl 1-2 Zwiebeln 1-2 Knoblauchzehen 2 Paprikaschoten, nach...
Seeteufelragout mit Wermutsauce
Seeteufelragout mit Wermutsauce - Seeteufelfleisch behält auch in einem Ragout seine Form.Diese Gericht ist nach französischer Art.Das Rezept ist für 4 Personen gedacht. Zutaten: 500-600 g geputzt...
Fischroulade mit Champignons und Safransauce
Fischroulade mit Champignons und Safransauce - Zu dieser leckeren Fischroulade können Sie Reis oder Nudeln servieren. Zutaten: 4 Dorschfilets a 160 g 1 Zitrone, unbehandelt 400 g Champignons 60 g ...
Pochierte Fischroulade
Pochierte Fischroulade - Als Beilage können Sie Pellkartoffeln und einen frischen Salat, nach Belieben, dazu servieren. Zutaten: 8 Scheiben Steinbeißerfilet ( je 120 g ) Zitronensaft Salz Pfeffer a...
